El resultado de la I Ruta de la Tapa de Caza en Benalup-Casas Viejas

Diputación de Cádiz apareció hace algunas semanas con una idea que brillaba por su tipología, aunque quizás fuera de fecha; el I Concurso Provincial de Cocina de Caza y Muestra de Arte Cinegético.

No vamos a engañarnos, la fecha no es la más adecuada, así que ese era el primer escollo a salvar y a tener en cuenta para futuras ocasiones, si las hay. Es por todos sabido que encontrar establecimientos que participaran en dicho concurso no fue una tarea fácil, de hecho, el día 10 de mayo se anunciaba la ampliación para inscribirse dada la baja demanda de participantes. Al final, se consiguió reunir a una serie de establecimientos hosteleros para participar en dicho concurso y por otro lado, también se consiguió reunir a una serie de cociner@s amateurs para su particular concurso.

Aprovechando que el Pisuerga pasa por Valladolid, el Ayuntamiento de Benalup-Casas Viejas, de la mano de su concejala María José Marchán se embarcaron en una ruta de la tapa y sacaron de la nada la I Ruta de la Tapa de Caza. Ruta que servía para aprovechar el impulso de la Diputación de Cádiz y de esta forma poner en valor uno de los aspectos de la sociedad de benalupense, la caza mayor y menor.

Restaurante Cortijo de las Grullas

Yo no tengo colores políticos, me gusta mirar a las personas, su esfuerzo, su capacidad de trabajo, de implicación, de compromiso, y en eso, María José Marchán (Macé) tiene todo mi aplauso y apoyo, porque si hay alguien que se ha currado este evento, ha sido ella.

Como he comentado al comienzo de este artículo, ni era la fecha, ni el momento, era la feria de nuestro pueblo vecino, Medina Sidonia, había comuniones a diestra y siniestra y para colmo hacía un calor descomunal, exceptuando el domingo que el clima nos dio un respiro. No obstante, y hablando con el sector más implicado, los hosteleros que apostaron la iniciativa, se puede decir que esta primera ruta de la tapa de caza ha sido un gran acierto, que ha sufrido todos esos inconvenientes de los que he hablado, pero que deja un buen sabor de boca a quienes han disfrutado las tapas y que quizás en otro momento, en otra época, cuando realmente corresponde y buscando un su lugar en el calendario de festejos de Benalup-Casas Viejas, puede consolidarse y convertirse en todo un referente en nuestra provincia.

No he visto la muestra de arte cinegético, a pesar de venir de una familia de cazadores, no me atrae la caza como deporte, pero la respeto, por eso entiendo que quizás se pueda valorar otras alternativas para futuras ediciones, aunque como digo, no lo comparto, pero respeto.

Motor West

Igualmente, también voy a hablar del concierto de Motor West, que animó el centro del pueblo el domingo. Probablemente sea uno de los mejores grupos que han pasado por Benalup-Casas Viejas en los últimos años, personalmente me parecieron fantásticos y una música que pocas veces podemos disfrutar en nuestro pueblo, pero, porque todo en la vida tiene un pero, Motor West no correspondía en un fin de semana dedicado a la caza, su música, reitero, es de lo mejor que he escuchado en la Plaza del Pijo en los últimos meses, sin desmerecer a nadie, no casa con el público que se espera para un fin de semana dedicada a la caza, así que otra cosa para mejorar en futuras ediciones.

Por último voy a hablar del concurso propiamente dicho. La final se desarrolló en la alameda, en una carpa montada para la ocasión, al más puro estilo Master Chef. En el cuadro finalista había dos representantes de nuestro pueblo, por un lado Miguel Cándido, más conocido como Miguel “el gallego”, que participaba representando al Hostal Restaurante Benalup Golf y joven Julio Ortiz, que había conseguido meterse en la final del concurso para amateurs.

Foto: Diputación de Cádiz

En la competencia entre profesionales se ha alzado con el primer premio, dotado con 600 euros, Miguel Cándido Pérez Barreiro, del Hostal restaurante Benalup Golf. Ha presentado un plato de taco de ciervo al carbón con espuma de tagarninas y sabores de La Janda. En segundo lugar, con un premio de 450 euros, ha quedado Francisca Labrador García, del restaurante Cortijo Los Monteros, con el plato lomo de venao al Pedro Ximénez con quesillos silvestres y patata de la huerta.

En cuanto a la categoría amateur, el mejor aspirante ha resultado ser el joven Lucas Lindenberg Fullana, que ha presentado canelón de codorniz, bechamel de queso payoyo, crujiente de sopa de tomate gaditana, jugo de codorniz y su yema; quedando en segundo posición Julio Ortiz Pérez, con el plato lomo de ciervo con texturas de boniato y hummus de garbanzos. Ambos han obtenido también un premio de 600 y 450 euros, respectivamente.

Dicho todo esto, podemos entonces concluir que la iniciativa ha estado muy bien para ser la primera vez que se organiza. Que Benalup-Casas Viejas, pueblo donde la caza se ha practicado siempre, tiene herramientas suficientes para ofrecer al visitante una experiencia en torno a la caza que satisfaga a la gran mayoría de las personas, basta con ajustar las actividades que rodean al evento, que participe más gente en el concurso de cocina, que se encuentre el momento ideal dentro del calendario festivo del pueblo, y en definitiva, que los ciudadanos apostemos por Benalup-Casas Viejas, que colaboremos en la medida de lo posible, asistiendo a un concierto de música, atendiendo a una charla sobre cualquier temática relacionada con la caza, que apostemos por la hostelería de Benalup-Casas Viejas que ha sabido estar a la altura del evento ofreciendo unos platos espectaculares y muy novedosos, en definitiva, valorando lo que tenemos dentro, tan cerquita, que casi podemos tocarlo y saborearlo.

Benalup-Casas Viejas inaugura su I Ruta de la Tapa de Caza

Benalup-Casas Viejas se prepara para la inauguración de la I Ruta de la Tapa de Caza que se celebra en nuestra localidad desde el viernes 27 al domingo 29.

La I Feria de la Caza, Gastronomía y Artística de Benalup-Casas Viejas incluye la muestra de arte cinegético estará abierta al público desde esta tarde (19:00 horas) en la sala de exposiciones del Centro Cultural Jerome Mintz, antigua Casa de la Cultura. La muestra está organizada por la Diputación Provincial, a través del Área de Cooperación y Asistencia a los Municipios y el Ayuntamiento de Benalup-Casas Viejas, con la colaboración de la Federación Andaluza de Caza y de la Sociedad Federada de Caza ‘Malvis’.

La exposición permanecerá abierta al público en los siguientes horarios: jueves 26 y viernes 27 de 19:00 a 21:30 horas; sábado 28 de 11:00 a 14:00 horas y de 19:00 a 21:30 horas; y el domingo 29 de 10:00 a 14:00 horas.

La muestra de arte cinegético está compuesta por ejemplares de taxidermia, artesanía del desmogue, fotografías, cerámica, vajillas, entre otros. Las obras que se exhiben han sido elegidas de entre las que se han presentado a concurso por ser las que mejor resaltan la importancia de la caza en la vida de las localidades, poniendo en valor la cultura cinegética.

Aprovechando esta I Feria de la Caza, el Ayuntamiento de Benalup-Casas Viejas ha organizado un Ruta de la Tapa de Caza que cuenta con aproximadamente una veintena de establecimientos del pueblo. Se podrán degustar tapas con productos de caza como venado, jabalí o codorniz, por tan solo 3 euros la tapa. Aquí os dejamos las tapas presentadas por los distintos establecimientos hosteleros.

Fotos: Miguel Ángel Moreno y Gonzalo Márquez (excepto Restaurante La Grulla Azul).

Diez aspirantes pasan a la final de I Concurso Provincial de Cocina de Caza

Un total de diez aspirantes, entre profesionales y aficionados, han sido seleccionados para pasar a la final del I Concurso Provincial de Cocina de Caza, organizado en el marco de la Mesa Provincial de Caza que lidera la Diputación. La decisión la ha tomado el jurado de este certamen, durante una reunión celebrada en el Palacio Provincial y en la que han tenido la oportunidad de valorar las diferentes propuestas de platos elaborados con carne de caza como base principal. 

En la categoría amateur, pasan a la final Gustavo Cordero BuesoJulio Ortiz PérezMario Jiménez AlonsoVicenta Orellana Reinaldo y Lucas Lindenberg Fullana. En cuanto a los profesionales, se verán las caras en la final Amalia Quero (El Berrueco), Miguel Cándido Pérez Barreiro (Hostal restaurante Benalup Golf), Rosario Moreno Panal (Venta El Caminero), Isabel María Márquez Cortijo (Mesón Territorio Flamenco) y Francisca Labrador (Cortijo Los Monteros). 

Según recoge el acta, el jurado ha deliberado y tomado la decisión teniendo en cuenta criterios como la limpieza y orden observados en la ejecución de la receta –la candidatura debía presentarse mediante un vídeo y tres fotografías del plato elaborado- ; el dominio de las técnicas y destrezas en la ejecución del plato; el empleo de productos locales en la receta; originalidad y creatividad, tanto en la elaboración del plato como en la exposición, así como la claridad expositiva y sentido estético y armónico del plato, el vídeo y la fotografía. 

El jurado ha estado compuesto por el periodista Pepe Monforte; el director general de Deportes del Vicerrectorado de la UCA, Román Nuviala; el representante de la Federación Andaluza de Caza, Santiago Honrubia; la jefa del Departamento de Cocina y Gastronomía de la IP Fernando Quiñones, Mercedes López; la cocinera del Restaurante La Botica, Ana Coza; el representante de la Agencia de Medio Ambiente y Agua de la Junta de Andalucía, José Gisbert y el vicedirector del Área de Cooperación y Asistencia a Municipios de la Diputación de Cádiz, José Rafael Pérez Lasso de la Vega.          

La final se celebrará el próximo 29 de mayo, en la Alameda de Benalup-Casas Viejas, durante un espectáculo de cocina. Por cada modalidad se concederán un primer premio, dotado con 600 euros, y un segundo premio, de 450 euros

Programa complementario

El concurso de cocina es el eje central de una programación más amplia de actividades que trata de mostrar cómo la caza es práctica natural y generadora de economía en los pueblos de la provincia, con beneficios en términos de riqueza y medioambiente. Entre las actividades que conforman ese programa complementario, se encuentra una Muestra de Arte Cinegético. En este caso los objetivos que se plantean pasan por resaltar la importancia de la caza en la vida de los pueblos y su reflejo en expresiones artísticas populares o promocionar a artistas amateurs de la provincia. La exposición comenzará el martes 24 en la sala de Exposiciones de la Casa de la Cultura de Benalup-Casas Viejas a las 12:00 horas

El programa también incluye el viernes 27 una actividad en los centros escolares del municipio: ‘El perro, un compañero muy especial’, a cargo de la Sociedad de Caza de Benalup-Casas Viejas, Malvis y la Federación Andaluza de Caza. Y por la tarde, a las 19.30 horas la conferencia ‘La figura del cazador: caza y conservación, un binomio inseparable’, a cargo de Alfonso Medina Ariza, delegado provincial de la Federación Andaluza de Caza. El viernes también se celebra la Asamblea de la Sociedad de Cazadores Malvís de Benalup-Casas Viejas. 

Una de las principales actividades paralelas es el desarrollo de una ruta de la tapa por diferentes establecimientos hosteleros del municipio jandeño, que servirán platos basados en ingredientes obtenidos en el desarrollo de la actividad cinegética. Comenzará el viernes y se prolongará hasta el domingo 29, día de la final del concurso de cocina.

También el viernes 27, a las 13:30 tendrá lugar una actividad de interés para todos los públicos: una exhibición de cetrería.

Estas iniciativas se fraguaron en las sesiones de trabajo de la Mesa Provincial de la Caza, cuyo responsable por parte de la Diputación es Javier Pizarro, y que se centra en reivindicar lo que significa la actividad cinegética para la provincia de Cádiz.